千亿轻便面市集，参预了一个博弈期。

一方面，生存节律加速、茕居东说念主口增多、懒宅经济上升，蹧跶者对轻便面等速食物的全体需求在升迁；另一方面，外卖对轻便面的握续冲击外，轻便食物产业升级，自热食物、预制菜等，对轻便面的替代性也在增强。

于是，轻便面市集暂时失去了销量增长的能源，以致难以回到 10 年前。近几年的市集限度升迁，主要靠的是高端化和提价。

在这种复杂的诊治期，轻便面新旧势力之间的交锋更为热烈，也对雄厚多年的轻便面行业金字塔结构产活泼摇。

2023 年，白象卓绝今麦郎，成为轻便面市集份额第三。白象死后，更多中小品牌擦掌磨拳，试图在这个千亿市集找到新契机。

接下来，康师父能否强化"品价比"重回高速增长轨说念？白象能否挑战息争，闭幕双巨头长达 30 年的管辖力？扫数这个词轻便面市集，还有哪些新故事？

崛起史

在庞杂食物大类中，轻便面这个依托于食物工业而发展起来的类型，相对而言还算是个新物种。

上世纪 50 年代，为了处罚拉面馆列队等候时候过长的问题，华侨日本东说念主安藤百福，在自家后院的小屋中，攻克熟制拉面干燥复活和快速复水时期，发明了轻便面。

60 年代，日本轻便面的工业化坐蓐快速发展，1970 年头度出口至泰西市集，轻便面开启全球化。

中国第一包轻便面，1970 年出身于上海益民食物四厂，标记着中国轻便面产业的认真起航。

参预 80 年代后，我国从日本等国引进 100 多条坐蓐线，珠海华丰、广东来利、河南南德等轻便面企业先后创立，新加坡的运气轻便面也在 80 年代末参预中国市集。

关联词，那时的中国轻便面市集，照旧轻视式发展的草野期间。这种现象，直到上世纪 90 年代才透彻扭转。

1992 年前后，来自台湾的康师父和息争，险些消灭时候参预大陆市集。两年后，安藤百福的轻便面企业日清，也到广东顺德建厂。如今的原土轻便面头部品牌白象、今麦郎、五谷说念场等，大多创立于这一时期。

在阿谁年代，就算你莫得吃过康师父红烧牛肉面，也一定买过息争的小住持干脆面。在高密度告白的轰炸下，康师父、息争靠着这些大单品，登顶中国轻便面市集，并稳坐于今。

与此同期，中国轻便面产业也迎来了超高速的增长。年产量从 1970 年的 200 万份，发展到 2000 年的 178 亿份，成为全球第一；2010 年达到 501 亿份的历史峰值。

在中国轻便面产业的上半场，原土品牌处于弱势。今麦郎"过渡性"引进日资，扛过了一轮又一轮压力；白象早期靠廉价面互异化崛起，但高端化转型受挫，冬眠多年；曾年销 20 亿的五谷说念场，2008 年前后堕入歇业角落 …… 更多的品牌，如华丰、来利等，早已隐匿于主流市集。

不外，轻便面巨头们的好日子，也未能握续太久。2013 年中国轻便面市集达到 462.2 亿份的销量巅峰，之后便启动陨落。

在 2014 年 -2017 年的这轮轻便面行业诊治期中，就连行业龙头康师父、息争，也难逃涉及。

那时公认的原因，主要有两个：外卖的崛起和绿皮火车这类交通器具的缓缓退场。

轻便面之是以在全球相等是中国等市集快速崛起，因为它更高效地处罚了东说念主们的充饥需求，相等是在路径中。当年，坐绿皮火车，险些东说念主手几桶轻便面。

但是，高铁普及、绿皮火车减少，这个迫切的轻便面场景逐渐缺失。另外，在更平庸的平淡生存中，外卖、自热食物、预制菜、轻便食物等，平直在场景内取代了轻便面的地位。

《轻便面市集蹧跶量的影响身分分析》指出，外卖市集限度每增多 1%，轻便面蹧跶量便减少 0.0533%；高铁营运里程每增多 1%，轻便面销量便减少 0.3191%。

新故事

轻便面市集的增长停滞，直到 2018 年前后，才启动发生根人性的转移。2020 年启动的独特三年，以及之后的蹧跶市集剧变，中国轻便面市集限度重回增长轨说念，成为受冲击最小、以致是受益的行业之一。

当一个事物住手畅通时，必须要施加外力，才不错陆续动起来。轻便面产业 2018 年参预新周期，背后的推能源，主要来自于明暗两条干线。

明线，主如果传统轻便面巨头的高端化。在传统大单品除外，康师父 2018 年底推出鲜蔬面、速达面馆；息争先后推出满汉大餐、汤达东说念主的"极味馆"系列；今麦郎推出老范家速食面馆 ……

这些动辄 5 元、10 元，以致单价 20 元以上的轻便面居品，拉高了这个市集的订价区间。

从市集推崇来看，轻便面的高端化是较为得手的。数据涌现，2016-2020 年中高端轻便面的复合增长率达到 17.1%，而低端轻便面仅为 4.0%。接下来，预测 2020-2026 年低端轻便面的复合增长率将进一步裁减至 2.4%。

跟着轻便面市集缓缓雄厚，面临原材料价钱波动，轻便面巨头们接踵祭出了提价计谋。

2018 年头，康师父轻便面袋面每箱涨 2 元、桶面每箱涨 1 元；息争每箱涨 1 元。之后，轻便面大哥康师父两度提价：2021 年末，袋面由 2.5 元涨至 2.8 元，经典桶由 4 元涨至 4.5 元，mini 桶由 3 元涨至 3.5 元；2024 年，袋面由 2.8 元涨至 3 元，批发价每箱涨 4 元，桶面由 4.5 元涨至 5 元。

尽管巨匠辱弄"过去没钱吃轻便面；当今没钱吃轻便面"，但是，提价对销量和市集份额的影响，一丁点儿。因为，轻便面大哥的品牌力和渠说念密度无东说念主能及，蹧跶者大大宗时候是被迫领受。

中国轻便面市集的零卖均价，2011 年仅为 1.6 元 / 份（80g），2016 年和 2020 年分别高潮至 2.0 元和 2.4 元，到 2023 年，还是跨过 3 元大关。

2023 年，中国轻便面市集销量 422.1 亿份，仍然未能规复到 2013 年 462.2 亿份的巅峰。但由于全体价钱的升迁，市集限度仍然比 10 年前多出了 350 亿元，增长 37%。

暗线指的是，跟着轻便面市集的复苏，越来越多本来堕入颓势的中小巨头和来自于其他行业的跨界者们，加码轻便面产业。

一些类轻便面的新址品，比如阿宽食物的轻便米线、轻便粉丝，杨掌柜的粉面菜蛋，微念主导的螺蛳粉等等，看成行业新势力，成为近几年青便面以及轻便食物行业的焦点。

它们指挥轻便面品类，破损了本来的使用场景、用户东说念主群以及中枢诉求。将轻便面从最初用来充饥的基础功能性居品，升格为高品性生存东说念主群追求好意思食的见解之一。

并不是说新势力们创造了多大的新需求，而是，轻便面新势力们带来了新址品、新渠说念，一定进度上倒逼行业巨头，加入这场轻便面行业的新叙事。

天然，这些中微型玩家，并不会被康师父、息争等行业巨头视为竞争敌手。果然可能影响现存市集模式的，只须白象。

上世纪 90 年代，中国轻便面产业风靡云蒸，食粮大省河南孵化出了白象。早期，靠廉价面互异化竞争，白象快速崛起，创立几年就达到年销 6 亿的得益，成为原土轻便面品牌的中枢之一。

分辩传统巨头与新势力，除了创随即间，更应该关心的是，是否有新的居品、新的渠说念和新的嘱咐。按照这个尺度，白象，就是挑战康师父、息争、今麦郎的轻便面行业新势力。

冬眠多年的白象，终于靠着居品改造 + 流量运营 + 互联网渠说念，破损了高端化的枷锁，近几年站到了中国轻便面产业的聚光灯下。

新模式

当传统巨头相识到新势力的威逼时，经常场面已难以搁置。如今的白象，还是在逐渐改写中国轻便面的行业模式。

此前，中国轻便面市集的三层结构握续多年。康师父、息争双巨头死后，今麦郎追逐多年；之后是日清、农心、白象等中型轻便面品牌；再往后，即是五谷说念场、南街村等庞杂微型玩家。

其中，康师父、息争长年联袂稳居轻便面市集的头部位置，共计占据 70% 以上的市集份额。

康师父强于渠说念，2023 年数据涌现，公司领有 8 万家经销商、500 万网点，不才千里市集隐敝度较高；而息争的居品力更为出彩，近些年青便面市集最迫切的超等大单品老坛酸菜面，即是由息争在 2008 年率先推出的——天然，在 2022 年 315 老坛酸菜事件中，息争也首当其冲。

千亿级轻便面市集，正在从前些年双巨头 + 庞杂中小玩家的三层结构，演化成了一超、三强、多大、众小的模式。

凭借强盛的产能基础、渠说念布局和品牌力，康师父稳坐轻便面大哥宝座 30 余年，并终了断层式当先，2023 年市集份额高达 45%。

息争的行业老二的市局面位，正在受到严峻挑战。其市集份额，还是从本轮周期初期的 20% 以上，下落至 16% 傍边。

2023 年，白象以 12% 的市集份额，卓绝今麦郎的 10%，一举参预轻便面市集前三。连年青便面市集最大的变数，终于一槌定音。

第三梯队，即是轻便面市集的中型公司们，包括日清、五谷说念场、阿宽食物、农心、南街村等。

这些公司固然限度无法与行业巨头同日而说念，但是，它们齐找到了各自的惬意区。日清和农心领有各自的大单品；五谷说念场找到了新靠山克明食物；阿宽固然上市折戟，但业务还算牢固，盈利才智也足以让传统巨头们爱慕。

第四梯队，大多是跨界而来的轻便食物玩家。如零食巨头三只松鼠、餐饮品牌麻六记、品牌和产业运营商微念等。

更多时候，这些跨界者要的不是在轻便面市集的份额，而是为了通过品牌溢价快速赚钱，或者是，强化在本人场景内的竞争力。

接下来几年，在轻便面市集，有三大看点：

康师父凭借我方的上风，概况率能够稳住我方在轻便面市集的管辖地位。尽管行业新势力们攻势迅猛，但是，蹧跶左迁布景下，善于搁置资本、渠说念和品牌更雄厚的传统大牌，更占上风。当今的猜念念是，它能否破损我方，重回高速增长轨说念？

其二，白象借助居品改造 + 流量运营 + 互联网渠说念快速崛起，在卓绝了今麦郎之后，能否再进一步，卓绝息争企业中国？

2023 年，息争轻便面业务收入 98.47 亿元，白象公布的同期交易收入为 91.75 亿元。2024 年上半年，息争轻便面业务收入 47 亿元，同比增长不到 1%；而白象公布的 2024 年 1-6 月增速跨越 10%。

四大轻便面巨头中，另外三强，还是在公司层面，将业务要点放到了饮料板块。这给白象这个单一轻便面玩家的 All in 式突击，提供了一个绝佳的战机。如果这一趋势延续，白象有较大的契机，终了对息争轻便面业务的卓绝，很可能就在最近的一两年。

另外，原土品牌对非原土品牌的替代，正在缓缓深刻。不啻是白象，三四线轻便面品牌们，也正在全面崛起。

在此布景下，危急感最深的，应该是日清食物了。轻便面之父安藤百福创立的日清食物，在全球最迫切的轻便面市集，正在碰到普遍压力。

2 月初，日清食物（01475.HK）走漏盈利警戒称，预测公司 2024 年净利润 1.95 亿港元 -2.05 亿港元，而上年同期为 3.30 亿港元。

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